1 bundt grønne asparges
400-500 g nye ærter
3 forårsløg
1½ spsk citronsaft
lidt salt
100 g fetaost.

Knæk den træede del af bunden på de grønne asparges. Kassér bunden og skær aspargesene i små stykker.
Bring en gryde med vand til kogepunktet og kog aspargesene 1 min.
Tag dem op og afkøl dem i koldt vand.
På den måde bevarer de deres sprødhed og fine grønne farve.

Bælg ærterne og bland dem sammen med de grønne asparges, forårsløg, citronsaft, salt

Inden servering smuldres feta i salaten.